材料（２人分）
- はも
- １００ｇ
- トマト
- １個
- アボカド
- 1/2個
- 白ワインビネガー
- 小匙１杯
- EXヴァージンオリーブオイル
- 小匙１杯
- 塩
- 少々
- 粉山椒（又は胡椒）
- 少々
作り方
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- 1
- 鱧は生の骨きりまで調理されたものを使います。一口大に切り、鍋に湯をわかして３０秒程軽くゆでてざるにあげます。アボカドの種と皮を取りさいの目切りにします。
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- 2
- トマトも同様にさいの目切りにし、すべての材料をボウルに入れます。混ぜ合わせて器に盛り付けたら、完成。
きっかけ
旬の鱧を使ったワインにも日本酒にもご機嫌な一皿です。