家バル、タケノコとむかごのスモークサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タケノコは予め糠で煮ておき、やや厚めの薄切りにしておきます。むかごを洗って水気を切ります。
   イージースモーカーにチップを入れ火にかけます。煙がでたら網にむかごとタケノコを並べます。

2. 2

   蓋をし、中弱火で１０分加熱し火を止めたら蓋を開けずにそのまま２０分放置します。
   蓋をあけ、むかごをボウルに入れ、タケノコはさいの目切りにしてからボウルに加えます。

3. 3

   マスタードと蜂蜜、塩を加えて和えたら完成。