お酒がすすむ、イイダコとわけぎ、ミョウガのぬた レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いいだこは塩でもみ洗いし、内臓をとります。
   鍋に湯を沸かし、さっと２分ほど茹でます。
   ボウルに氷水を作り、そこに入れて冷やします。

2. 2

   水気をしぼり、一口大に切ります。
   鍋に湯を沸かしわけぎを表１５秒、裏返して１５秒茹でます。ざるにあげ流水で冷やし水気をしぼり、２センチ幅に切ります。

3. 3

   再び鍋に湯を沸かし、ミョウガをいれて３０秒ゆでます。ざるにあげて流水で冷やし、細切りにして水気をしぼります。
   ボウルに調味料を入れ、しっかり混ぜます。

4. 4

   そこに具材を入れて和えれば完成。