イージースモーカーで簡単、まるごと鰯の燻製 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いわしの頭を落とし、内臓をとりだしきれいに洗います。
   圧力鍋に水と酒、醤油を入れいわしを並べます。

2. 2

   蓋をし、中火にかけます。圧力がかかったら中弱火で５分、弱火に落としてさらに５分煮、火を止めます。
   圧力が抜けるまで放置します。

3. 3

   圧力が抜けたら蓋をあけ粗熱を取ります。
   イージースモーカーに桜チップを入れ火にかけます。煙が出てきたら網の上にいわしを並べ、胡椒を軽くします。

4. 4

   蓋をし、中弱火で３分、弱火で７分加熱し、火を止めます。
   蓋をあけずに３０分放置します。蓋を開け、粗熱がとれたら完成です。