まぐろの兜焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回焼くまぐろの頭は半身に割ったもので、重さ約１．５ｋｇ、長さ約２５ｃｍです。

2. 2

   まぐろの頭はよく洗い、汚れや血合いを取り除く。水気をふき取り、塩を両面にまぶす。１時間置く。

3. 3

   出てきた水分を洗い流し、ペーパータオルで水気を拭く。酒を両面にまぶす。

4. 4

   オーブンは２５０℃に予熱する。天板にはアルミホイルを敷いておく。

5. 5

   天板の上に焼き網をのせ、まぐろの頭を皮を上にしてのせる。２５０℃、下段で３５～４０分焼く。