おつまみにパスタに、燻製カツオのオイル漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カツオはやや厚めの薄切りにし、網に並べ軽く塩胡椒します。
   イージースモーカーにチップをを入れ、火にかけます。煙が出てきたら網をのせ、蓋をし５分加熱したら火を止めます。

2. 2

   蓋を開けずに２０分放置します。
   粗熱がとれたら瓶に入れます。
   そこににんにくチップ、鷹の爪、ローリエを入れたらしっかりカツオが被るまでオイルを入れます。

3. 3

   ４，５日漬け込んで完成。
   冷蔵庫で１か月ほど保存可能です。