ビールがすすむ、イカとポテトの燻製ハニーマスタード レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮ごときれいに洗い、やや厚めの薄切りにします。イカはあらかじめおろし、皮をむいておくか刺身用を使います。

2. 2

   イージースモーカーにチップを入れたら網をのせ、そのうえにまずはじゃがいもを並べます。塩を軽くし、その上にイカを置き、塩をします。蓋を閉め、火にかけます。

3. 3

   煙がでたら中火で５分、中弱火に落としてさらに５分加熱します。
   火を止め、そのまま２０分放置します。
   粗熱がとれたら取り出し、じゃがいもとイカを拍子切りにします。

4. 4

   ボウルに入れ、粒マスタード、蜂蜜を加えて混ぜ合わせます。塩で味をととのえ、完成。