みょうがの切り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【千切り・軸なし】
   縦半分に切る。

2. 2

   軸を切り落とす。

3. 3

   切った面を下にして、千切りにする。

4. 4

   水にさらしてあくを取る。
   
   *長時間浸すと風味が抜けてしまうので、さっと数秒さらす程度にしましょう

5. 5

   そうめんなどの薬味にぴったり！

6. 6

   【千切り・軸あり】
   縦半分に切る。

7. 7

   軸は取らずにそのまま千切りにする。

8. 8

   バラバラにならないためシャキシャキな食感が楽しめます。
   
   浅漬けなど存在感を出したい時に。

9. 9

   【小口切り】
   みょうがの軸から薄く小口切りにする。

10. 10

    千切りと同じように火を通さない時は、さっと水にさらす。

11. 11

    冷奴や刺身のツマなどにどうぞ。