旬の味わい、ハス芋とうるいの梅味噌和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ハス芋は鍋に入る大きさに切り、鍋に湯を沸かして１分茹でます。
   冷水にさらしたら皮を剥き、さらに５分程水につけておきます。

2. 2

   細切りにし、しっかり水気を絞ります。
   鍋に湯を沸かし、うるいを表１５秒、裏返して１５秒茹で、流水で冷やし水気を搾り２センチ幅に切っておきます。

3. 3

   梅干しは種を外して細かくたたき、ボウルに入れ、味噌、味醂とよく混ぜます。
   ハス芋も２センチ幅に切り、うるいと交互に皿に盛り付けます。

4. 4

   梅味噌を添えて完成。