お茶受けおやつに甘いカリカリ梅・実離れもばっちり レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・梅をたっぷりの水に１番漬けて、灰汁を抜きます。

   

2. 2 ・水を切って、塩を加えます。
   ・両手の平を使って、ごろごろ転がしながら、塩をまぶします。
   ※結構強く揉んで下さい。
   出来上がってからの、実離れが良くなります。

   

3. 3 ・ナイロン袋に入れて、｣一晩置きます。

   

4. 4 ・たっぷりの水の中に入れて、１～２時間、塩出汁をします。
   ※食べてみて、適度に塩が抜けていればＯＫです。
5. 5 ・保存容器に梅を入れます。
   ・酢を加えます。
   ・砂糖で蓋をします。

   

6. 6 ・長期にカリカリで保存したい時は、卵の殻を入れます。
   ※茹で卵の殻の内側の膜を外し、ガーゼかお茶のパックに包んで、入れます。

   

7. 7 ・次の日には砂糖が溶けて、付け汁が上がっています。
   ・砂糖がしっかりとけるまでは、時々容器をゆすります。
   ・砂糖が完全に溶ける、１０日目位、から食べられます。