日本酒にワインに、牡蠣の寒天寄せ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   葱とアスパラを小口切りにします。
   フライパンにバターを入れ、牡蠣、葱、アスパラを加えます。

2. 2

   １，２分炒めたら水、白ワインを加え、一煮立ち。灰汁をとり、塩、胡椒で味を調えます。
   棒寒天を加えたら２分程煮、しっかり寒天を溶かします。

3. 3

   粗熱がとれたら寒天容器に入れ、後は冷蔵庫で２，３時間。
   しっかり冷えて固まれば完成。