おうち居酒屋、ヒイカと海老芋の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   芋の皮を剥き一口大に乱切りにします。
   イカは胴と足をはなし、骨を抜いておきます。大きければ一口大に切ってください。

2. 2

   鍋にすべての具材と調味料を入れます。
   一煮立ちさせ、灰汁がでたら灰汁をとります。
   火を弱火の落とし、６，７分煮ます。里芋が柔らかくなったら火を中弱火にし、煮汁を煮詰めます。

3. 3

   煮汁がとろっとし1/3量になったら火を止めます。
   粗熱が取れるまで置き、味がなじんだら完成。