手羽中と大根とこんにゃくの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏手羽中は火が通りやすいように骨に沿って２，３か所切れ目を入れておく。

2. 2

   大根は皮を厚めにむき、乱切りにする。鍋にお湯（分量外）を沸かし、柔らかくなるまで下ゆでする。

3. 3

   こんにゃくは食べやすい大きさに切り、湯がいてあくを抜く。

4. 4

   大根の葉はさっと湯がき、食べやすい長さに切っておく。

5. 5

   鍋にサラダ油を敷いて火にかける。手羽中を両面焼きつける。余分な油はキッチンペーパーで吸い取っておく。

6. 6

   水を入れ、沸いたら酒を入れ、鶏肉が柔らかくなるまで煮る。

7. 7

   大根、こんにゃく、しょうゆを入れ、味が染みるまで煮る。

8. 8

   器によそい、茹でた大根の葉を飾る。