手羽中と大根とこんにゃくの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏手羽中は火が通りやすいように骨に沿って２，３か所切れ目を入れておく。
2. 2 大根は皮を厚めにむき、乱切りにする。鍋にお湯（分量外）を沸かし、柔らかくなるまで下ゆでする。
3. 3 こんにゃくは食べやすい大きさに切り、湯がいてあくを抜く。
4. 4 大根の葉はさっと湯がき、食べやすい長さに切っておく。
5. 5 鍋にサラダ油を敷いて火にかける。手羽中を両面焼きつける。余分な油はキッチンペーパーで吸い取っておく。
6. 6 水を入れ、沸いたら酒を入れ、鶏肉が柔らかくなるまで煮る。
7. 7 大根、こんにゃく、しょうゆを入れ、味が染みるまで煮る。
8. 8 器によそい、茹でた大根の葉を飾る。