ワインに合わせて、秋刀魚マリネのタルティーヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋刀魚は頭をおとし、内臓をとって洗ったら三枚におろします。
   骨抜き又はピンセットで骨をとったら水気を拭きます。
   タマネギを薄切りにし、バット等に並べます。

2. 2

   その上に秋刀魚を並べ、白ワイビネガー、塩、黒コショウをふりかけ、冷蔵庫でしっかり１時間以上冷やします。
   冷蔵庫から取り出し、軽く水気をふきとったら秋刀魚の皮をひきます。

3. 3

   秋刀魚を一口大に切ります。
   カンパーニュを軽くトーストし、その上にタマネギを並べます。秋刀魚を乗せ、塩、コショウ、軽くオリーブオイルをふりかけ、完成。