酢橘かおる、秋刀魚とアボカドの冷製パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋刀魚は頭をおとし、内臓をとって洗ったら三枚におろします。
   骨抜き又はピンセットで骨をとったら水気を拭き、バット等に並べます。

2. 2

   塩、ビネガーをふりかけ、冷蔵庫で１時間冷やします。
   アボカドは種をとり、皮からはずしてさいの目切りにします。
   秋刀魚を冷蔵庫から取り出し、軽く水気をふきます。

3. 3

   皮を引いたらボウルに入れ、アボカド、酢橘の絞り汁を入れ、混ぜ合わせます。
   鍋に湯をわかし、袋に書かれた時間パスタを茹でます。

4. 4

   ゆであがったらざるにあげ、流水で冷やし水気をきります。
   ボウルにパスタを入れたら秋刀魚とアボカドを加え、オリーブオイル、醤油、わさびを加え良く混ぜます。

5. 5

   塩、コショウで味を調えます。
   器に盛り付け、完成。