めっちゃ柔らか〜もも肉でローストビーフの大輪 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉に塩麹とブラックペッパーをまぶしてポリ袋に入れて冷蔵庫で1晩おく。

2. 2

   肉は焼く30分前に冷蔵庫から出しておく。
   ＊の調味料を合わせておく。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れて弱火にかけ香りが出たらニンニクを取り出す。

4. 4

   強火にして肉を入れ１面につき１分３０秒くらいずつ×全部の面を焼き色がつく位に焼く。

5. 5

   ＊の調味料を加えて煮立たせたら火を弱火にし転がしながら８分ぐらい煮る。

6. 6

   フタをして火を止めてあら熱が取れるまで２０分ほど放置する。

7. 7

   ポリ袋（ジップロック）に肉と汁を入れて空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で半日ほど冷やす。

8. 8

   肉を取り出し、薄くスライスして皿に盛りつけ汁をかける。