材料（２～３人分）
- さば（半身）
- ２枚
- 小麦粉
- 大匙１
- 塩・こしょう
- 少々
- トマト缶
- １缶
- たまねぎ
- 1/2個
- にんにく
- １かけ
- 塩
- 小匙1/3
- 砂糖
- 小匙１
- 酒
- 大匙１
- 水
- １００ｃｃ
- コンソメ（キューブ）
- １個
- サラダ油
- 大匙１
作り方
-
- 1
- さばは骨がついていたら取り除き、半身を２つに切る。塩、こしょうを振ってから小麦粉をまぶす。
-
- 2
- フライパンにサラダ油大匙１を入れて熱する。さばを皮目を下にして焼き、焼き色がついたらひっくり返し、両面を焼く。お皿に出しておく。
-
- 3
- たまねぎとにんにくは薄切りにする。②のフライパンにたまねぎ、にんにくを入れて炒める。
-
- 4
- たまねぎが透き通ってきたらトマト缶を入れ、つぶしながら炒める。塩、こしょう、砂糖、酒、水、コンソメを入れ、３分ほど中火で煮詰める。
-
- 5
- ②のさばを戻しいれ、弱火で１０分ほど煮る。
おいしくなるコツ
オレガノがあれば入れるとおいしいと思います。（今回は切らしていたので入れませんでした）
塩さばを使う場合は、適宜塩の量を減らしてください。
きっかけ
さばを使って洋風のおかずにしてみました。