フライパンで簡単魚料理、トビウオの夏野菜餡かけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トビウオを３枚におろします。
   中身は別の料理に使う為保存しておき、分けた切り身を水洗いしたらキッチンペーパーで水気をふきとります。

2. 2

   ジップロック又はビニール袋に小麦粉を入れ、その中に切り身を入れます。振って粉をまぶし、たらフライパンに分量外の油をごく薄くひき中火にかけます。

3. 3

   温まったところでトビウオを皮目から入れ２，３分焼いて焦げ目をつけ、裏返し、同様に焼き目をつけたら皿に盛りつけます。
   ピーマンのへたを取り、半分に切ったら種をとり、細切りにします。

4. 4

   ニンジンも皮を剥き、同様に切ったらねぎを斜め切りにします。
   フライパンに水、酒、醤油、味醂、全ての野菜を入れたら火にかけます。

5. 5

   野菜がしんなりしたら水溶き片栗粉を加えます。とろみがついたら火を止め、トビウオの上にかけたら完成。