ノンオイルでも濃厚、鯖と豆腐のリエット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖を三枚におろした際の中骨部分を水、酒、ざく切りにした葱と共に圧力鍋に入れます。
   中火にかけ、圧力がかかったところで弱火に落とし、２０分加圧。

2. 2

   火をとめ、圧力が抜けるまで自然放置。
   ぬけたところで蓋を開け、煮汁と木綿豆腐と共にFP又はHMに入れ、撹拌。ペースト状にします。

3. 3

   滑らかになったところでボウルに移し、漬け汁ごとウイスキー漬けレーズン（レシピ：1990005452）を加え良く和えます。塩、黒胡椒を加えさらに混ぜ、味を整えたら完成。