材料（１～２人分）
- 茄子
- １本
- ぬか床（なすがつかるぐらい）
- 適量
作り方
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- 1
- 茄子は半分に切って干してから使っています。ベランダで２日間ぐらい天日干し！干し野菜レシピは*megmako*さんのこちらをご覧ください→ID:1500001536
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- 2
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- 縦半分に切って水にさらして灰汁抜きしたら、水気をしっかりと拭き取ってから干してます。お天気にもよりますが実が縮むぐらいしっかりと干してます
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- 3
- 水でさっと洗って水滴をつけたまま、ぬか床に漬け込んで、毎日１回かき混ぜて様子を見ながら、しつこく４～５日しっかりと漬け込みました
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- 4
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- ぬか床の状態にもよりますが、４～５日漬け込んだらこんな感じです。水で洗って糠を落として食べやすい大きさに切ります
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- 5
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- できあがり！
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- 6
- 干し胡瓜の額づけはこちら→ID:1990011950
おいしくなるコツ
干してから漬け込むと、時間はかかりますが水っぽさがなくなります。ぬか床も野菜からの水分がでないので長持ちします。漬けこみすぎて辛くならないので保存にも便利！
きっかけ
しっかり干して！しっかり漬け込みました！
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