ブ～子の糠漬け　干し茄子♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は半分に切って干してから使っています。ベランダで２日間ぐらい天日干し！干し野菜レシピは*megmako*さんのこちらをご覧ください→ID:1500001536
2. 2 縦半分に切って水にさらして灰汁抜きしたら、水気をしっかりと拭き取ってから干してます。お天気にもよりますが実が縮むぐらいしっかりと干してます

   

3. 3 水でさっと洗って水滴をつけたまま、ぬか床に漬け込んで、毎日１回かき混ぜて様子を見ながら、しつこく４～５日しっかりと漬け込みました
4. 4 ぬか床の状態にもよりますが、４～５日漬け込んだらこんな感じです。水で洗って糠を落として食べやすい大きさに切ります

   

5. 5 できあがり！

   

6. 6 干し胡瓜の額づけはこちら→ID:1990011950