ノンオイル・素朴な干し茄子のトマトソースパスタ♪ レシピ・作り方

作り方

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   茄子はベランダで干してから使っています。干し野菜レシピは*megmako*さん→ＩＤ：1500001536を参照してください

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   茄子薄くスライスしたら水にさらして灰汁を抜き、水気をふき取って笊に並べて、ベランダで１日～２日干しました

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   パスタは熱湯で湯がいて水気を切って笊にあげておく
   ☆パスタを湯がいた汁を少し残しておく

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   フライパンでトマトソースと干した茄子を入れて、強めの弱火で温める

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   トマトソースがふつふつと沸騰してきたらパスタを入れて絡める。
   ソースが少なめで絡めにくかったら、パスタを湯がいたお湯をたしてみてください

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   塩胡椒で味付けしてお皿に盛りつける

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   食べる時に岩塩をかけて味を調節してお好みで粉チーズをふりかけてできあがり

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   ☆今回はニンニクなしのトマトソースを使って作ったので、岩塩をかけて味を濃い目にして食べました
   ニンニクなしのトマトソースはこちら→ＩＤ：1990012390

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   茄子は油で炒めていないので、食感・味が‘なす’を主張しています！