柚子胡椒香る、豆腐の春キャベツロール、西京味噌餡で レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンまたは鍋に湯を沸かし、キャベツを３０秒程茹でしんなりさせます。芯の部分を切り取り、巻きやすいように準備します。
   豆腐は水切りせず、４等分します。

2. 2

   蒸し器に水を入れ、強火にかけます。
   豆腐をキャベツに巻き、閉じ目を楊枝で止めたら、２個の器にそれぞれ２個ずつ閉じ目を下にして入れます。
   蒸し器に入れ、蓋をして５分蒸します。

3. 3

   その間に小鍋に水、酒と西京味噌を入れ、一分煮、味噌がとけたところで水溶き片栗粉を加え餡を作ります。
   蒸しあがったキャベツんに餡をかけ、仕上げに柚子胡椒をあしらえば完成。