隠し味のバターがきも、イカとじゃがいものこっくり煮 レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
酔いどれんぬ
ほっくり美味しい新じゃがいもを美味しくいただく簡単煮物。イカの出汁が染み、隠し味のバターがふんわり香るこっくり煮物にビール、日本酒、ワインもすすみます。
材料（2人分）
作り方
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1
じゃがいもの皮を剥き、らんぎりにします。イカは足と内臓をとり、骨をとって中をきれいに水洗いしたら輪切りにします。足も小分けにします。
鍋に水、酒、イカ、じゃがいもを入れます。 -
2
中火にかけ、煮立ったところで中弱火に落とし、灰汁をとって味醂を加えます。
蓋をして５分煮ます。
じゃがいもが柔らかくなっていたら蓋を開け、醤油を加えます。 -
3
火を弱火に落とし、煮汁が1/3量になるまで煮詰めて火を止めます。
バターを入れ、余熱で溶かしながら全体を混ぜ合わせ、蓋をし１０分蒸らして完成。
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関連情報
- カテゴリ
- じゃがいも
- 料理名
- イカとじゃがいもの煮物
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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■instagramはyoidorennuです。
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