材料（２人分）
- 聖護院大根（おろして、軽く水分を切る）
- １５０g
- 卵白
- ２個
- 片栗粉
- 大さじ１
- だし（あん用）
- カップ１
- みりん（あん用）
- 大さじ２
- 醤油（あん用）
- 大さじ１
- 水☆（あん用）
- 大さじ２
- 片栗粉☆（あん用）
- 大さじ１
- 青海苔（トッピング用）
- 適量
作り方
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- 1
-
- おろした聖護院大根をざるに
入れておく。（５分程度）
泡立てた卵白、片栗粉と
混ぜ合わせる。
ココットに入れる。
蒸し器で蒸す。弱火で１０分目安。
-
- 2
- 加熱した出汁、醤油、みりん
に、☆を混ぜ合わせものを加えてとろみをつける。
とろみは、お好みで加減してください。
-
- 3
-
- ①を好みの器に盛り付け
②をかける。
青のりをトッピングすれば完成です。
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シンプルに、具なしのかぶら蒸しを
作ります。