フライパンで簡単、煮汁が美味しい鰊の煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰊の内臓をとり、綺麗にあらいます。白子、卵が入っていたらそれは他の内臓とわけ、一緒に煮る用として洗っておきます。
   生姜を洗い千切りにします。

2. 2

   フライパンに水、酒、味醂を入れたら軽く混ぜ、鰊、白子と生姜を入れ中火にかけます。煮立ったとところで中弱火に落とし、灰汁をとりながら３分煮ます。醤油を加えます。

3. 3

   煮汁を回しかけながらさらに３分煮、にしんがふっくら煮あがったところで器に盛りつけます。
   火を弱火に落とし、煮汁をとろっとするまで煮詰め、にしんの上にとろっとかければ完成。