酢鯖ならぬ酢鰯！ 安上がりでヘルシ～鰯の酢漬け レシピ・作り方
材料（１人分）
- かた口鰯（小）
- ４匹
- 塩
- 小匙４分の１
- 酢
- 大匙 ２
- だし昆布
- １０ｃｍぐらい
- ビニール袋
- １枚
作り方
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- 1
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- 鰯は頭を落として、お腹をだしたら、手開きして中骨を取り、尻尾を包丁で落とす。血合いを軽くキッチンペーパーで押さえて拭く
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- 2
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- ラップを広げて塩を両面にふりかけて１時間ほど置いておく
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- 3
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- 塩の量が少ないので、洗い流さずにキッチンペーパーで軽く押さえて塩をふき取ったら、ビニール袋に並べて、お腹の面に昆布を置いて酢を入れる
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- 4
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- 時々ひっくり返しながら冷蔵庫で寝かせて、半日ぐらい漬け込んだら出来あがり！
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- 5
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- 皮は剥がさずついたままですが、１０ｃｍぐらいの小さなかた口鰯なので気になりませんでした。鰯でも美味しい！
おいしくなるコツ
☆鰯はあたりやすいので、新鮮な鰯で作ってみてください
☆時間がなかったので昆布を戻さずに乾燥のまま使いましたが、戻してから使ったほうが味は染み込むと思います
きっかけ
鰯で挑戦