お焦げまで美味しい、きのこたっぷり土鍋ご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米を洗い土鍋に入れたらたっぷりの水に１時間ほどつけておきます。
   鍋に２合分の水、酒、鰹節を入れたら火にかけ、沸騰したら火を止め、同じく１時間ほど置いておきます。

2. 2

   出汁をざるなどでこし、そこに醤油、塩を混ぜ合わせておきます。
   しめずの石づきを落としたら小分けにし、椎茸はやや厚めの薄切りにします。米の水気を切り上にきのこを並べ、出汁をいれます。

3. 3

   強火にかけ、土鍋の穴から白い蒸気がたったら火を中火におとし、５分炊き、火を止めます。そのまま２０分蒸らします。
   蓋を開け、全体を切るようにまぜたら再び蓋をし、２，３分蒸らせば完成。