ポルトガル風キャベツのポタージュ、カルド・ヴェルデ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツの葉を千切りにします。飾り用に少しとっておき、後は圧力鍋に入れます。タマネギは微塵切り、ジャガイモも賽の目切りにし圧力鍋へ。
   水、白ワイン、塩を加えたら蓋をします。

2. 2

   中火にかけ、圧力がかかったら２分加熱。火を止め、圧力が抜けるまで置いておきます。
   圧力が抜けたら蓋をあけ、バーミックス（又はミキサー）で滑らかにします。

3. 3

   残りのキャベツを加えたら２分煮、器に盛りつけます。
   仕上げに黒胡椒、オリーブオイルを回しかければ完成。