麦酒にワインに、骨まで食べられる秋刀魚の燻製 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋刀魚の内臓をとったら筒切りにします。
   圧力鍋に水、全ての調味料を入れたら秋刀魚を加え、火にかけます。圧力がかかったら２０分煮、火をとめます。

2. 2

   圧力がぬけるまで自然放置。蓋を開け、荒熱がとれるまで置いておきます。
   イージースモーカーに桜チップを入れ、火にかけます。煙がでてきたら網に並べて秋刀魚を入れ、蓋をしめて１分加熱。

3. 3

   火を止めそのまま２０分ほど放置しておけばできあがり。