豆板醤だと味が濃くなるので、洋からし、味噌、酢で漬け込んだほうが食べやすい。 豚ロースは油を切り落とすともたれないです。 余ったタレはバーニカウダー風になるので、肉と一緒に緑黄野菜を沢山取れます。
3.11の東北震災で発酵食の長期保存できる食事へとシフトが変わってきています。 味噌、酒粕シリーズでメニューを紹介していきたいと思いました。
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