シェフ気取り、マッシュルームの冷製ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マッシュルームを薄切りに、タマネギを微塵切り、じゃがいもを賽の目切りにし、水、白ワインと共に鍋に入れ、蓋をして５分煮ます。柔らかくなったら火を止め、荒熱をとります。

2. 2

   ミキサーまたはジューサーに入れて滑らかにし、再び鍋に戻し、塩、胡椒で味を調え、５分程さらに煮ます。火を止め、荒熱がとれたら保存容器に移し、冷蔵庫で１時間以上冷やします。

3. 3

   器に盛ればできあがり。