チンゲン菜の中華風巣ごもり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蒸し器を火にかけます。チンゲン菜を一口大に切り、器に盛りつけます。中央に卵を割り入れるので、そこは開けておいてください。

2. 2

   卵をボウルに割り、黄身と白身を分けます。黄身をチンゲン菜の中央に入れ、器を蒸し器に入れて中火で２分蒸します。フライパンに生姜、水、酒、醤油、塩を入れ一煮立ちさせます。

3. 3

   スープに水溶き片栗粉を加えとろみをつけたら、溶きほぐした白身を加え泡雪餡とします。蒸しあがったチンゲン菜にかければできあがり。