旬を味わう、菜の花の寒天寄せ　生姜の風味でレシピ・作り方

Name: 旬を味わう、菜の花の寒天寄せ 生姜の風味で
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 菜の花 ２把; おろし生姜 小匙１杯; 出汁 ４００ｃｃ; 酒 大匙１杯; 白醤油 大匙１杯; 塩 ひとつまみ; 粉寒天 8g

春の味覚、菜の花を使ったおもてなし料理にもなる簡単な酒肴。日本酒はもちろん、白ワイン、シャンパン、ハイボールにもあう一品。

材料（4人分）

1

鍋に昆布または鰹節でとった出汁を入れ、そこに酒、白醤油、塩、卸生姜、粉寒天を加え一煮立ちさせたら細かく刻んだ菜の花を加え、さらに３０秒程煮、火をとめます。
2

湯呑み茶碗に寒天液を入れ、常温で冷やし固めればできあがり。

煮すぎると菜の花は色も歯ごたえも悪くなりますので、あくまでさっと火を通す程度にしてください。

旬の菜の花を使い、おもてなし料理にもできる簡単かつヘルシーな一品を作ろうと作ってみました。ひな祭りパーティーなどの前菜にもなり、前日から作っておくことができますので用意も楽です。

公開日：2011/02/26

酔いどれんぬ 364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。 ■酒と料理と旅のブログをやっております。 https://ameblo.jp/sekihin-hibi/ https://note.com/yoidorennu ■instagramはyoidorennuです。