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ワカサギの燻製 レシピ・作り方

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酔いどれんぬ
イージースモーカーを使って簡単に作ることができるワカサギの燻製です。ビール、ウイスキー、そして赤ワインにもあう最強の酒肴です。

材料（２人分）

ワカサギ
１６尾
甜菜糖
小匙１杯
塩
小匙１杯
黒胡椒
オークチップ
大匙１杯
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作り方

  1. 1
    ワカサギを洗い、砂糖、塩、黒胡椒をまぶします。燻製器にチップを入れ、中火にかけ、煙があがったらワカサギを入れ蓋をして１０分加熱。
  2. 2
    その後保温器に移し２０分放置すればできあがり。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

できたてよりも、１，２時間おいた方が味が落ち着き美味しいですよ。

きっかけ

お酒のお供に、イージースモーカーで自家製燻製を作ってみました。

公開日：2011/02/13
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関連情報

カテゴリ
ワカサギ
関連キーワード
燻製 おつまみ ワインに合う 和食
料理名
ワカサギの燻製

このレシピを作ったユーザ

酔いどれんぬ 364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。 旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。 ■酒と料理と旅のブログをやっております。 https://ameblo.jp/sekihin-hibi/ https://note.com/yoidorennu ■instagramはyoidorennuです。

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