リエージュワッフル レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は溶いておく。
   牛乳にドライイーストを入れて混ぜ溶かす。
2. 2 ボウルに強力粉、上白糖、グラニュー糖、塩、1の卵、ドライイースト入り牛乳を入れ、菜箸でグルグルと混ぜる。
   ひとまとまりになったら手で捏ねる。
3. 3 粉っぽさがなくなったらバターを加え、手を握ったり開いたりして生地を捏ねる。
4. 4 バターが生地になじんでなめらかな生地になったら捏ね上がり。（ベタついた生地になります。）
5. 5 ボウルにラップをかけ、35℃で30分、一次発酵させる。
6. 6 台の上に生地を取り出してスケッパーで８等分にして丸める。ボウルをかぶせ、ベンチタイムを５分とる。
7. 7 余熱したワッフルプレートに生地を置いて４分焼く。
   ※ポップシュガーはここで生地の両面に押しつけてからプレートに置く。

   

8. 8 食べきれなかったワッフルは１枚づつラップに包んで冷凍保存できます。

   

9. 9 食べる時はレンジで解凍し、ワッフルベーカーで１分程度焼くと焼きたてに近いワッフルが楽しめます♪