さっぱり美味しい 鰯の梅煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水と昆布を入れて、火にかける。沸騰前に昆布を取り出す。
   しょうがを千切りにする。

2. 2

   鰯の頭を落とし、お腹を裂き、内蔵を取り除き、流水で綺麗に洗い流す。

3. 3

   鍋に、醤油、お酒、みりん、さとうを入れて、軽く沸騰させる。（アルコールをとばす）

4. 4

   鍋に、鰯、しょうが、赤唐辛子(種は除く)、梅干を種ごと（手でつぶし、2～3つに分ける）入れる。
   落し蓋をして、中火で5～6分

5. 5

   弱火で8～10分煮て味を染込ませ、器に盛り付けて完成です。