冬にポカポカ体中が温まる土手鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣を大根おろしで揉み洗いし、牡蠣の灰汁を取る。灰汁取りに使った大根おろしは捨てる。春菊は乱切りに、豆腐は好みの大きさに角切りする

2. 2

   土鍋に９００ｃｃの水、だし昆布１枚、ほんだし４グラムを入れて加熱する。沸騰し始めたら、だし昆布を土鍋から取り出して中火にする。

3. 3

   １の生牡蠣と春菊を土鍋に入れる。次に味噌を土鍋の縁に（煮汁と土鍋最上部の中間位）土手を作るイメージで環状に塗りつける。