卵、乳、大豆不使用 食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 打ち粉以外の材料を全てボールへ入れて混ぜ、打ち粉を使いながらベトベトがなくなるまで、打ち付けたり、捏ねる。写真くらいまで

   

2. 2 オーブンレンジで35℃で60分、一次発酵。
   
   写真くらいまで発酵。

   

3. 3 発酵したら、生地を4等分に。
   1つ1つを長方形(ティッシュの箱の大きさ)に麺棒で伸ばし、それを3つ折りし、さらにくるくると巻く。
4. 4 4つできたら、油を塗ったパウンドケーキ型に間隔をあけて2つづつ、くるくるが型の横長の方に見えるように並べる

   

5. 5 オーブンレンジで40℃で40分二次発酵をさせる
   
   私のオーブンレンジは、予熱に時間がかかるので、40分終わったあとは温かい所で発酵の続きをする

   

6. 6 200℃に予熱しておいたオーブンレンジで20分焼く。
   途中、私のオーブンレンジでは焦げるので10分くらいでアルミをかぶせます。
   焼き色を見ながら対応を！

   

7. 7 トントンと型を少し上から落として、パンを外しやすくしてから網の上で冷まして、完成です。