生姜を効かせた大根と鶏皮の甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を剥いて2cm幅のイチョウ切りに、生姜は千切りかみじん切りにする。
   鶏皮は大きいものは小さく切る。
   ※キッチンバサミが切りやすい。

2. 2

   大根と鶏皮をフライパンに入れて蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
   ※鶏皮から脂が出てくるので大根に吸わせるようにざっくり混ぜる。

3. 3

   大根がうっすら透き通り、鶏皮から脂が出てきた所で生姜を入れて炒め、☆の調味料と昆布を入れて弱火でじっくり煮込む。

4. 4

   汁気が無くなり、大根が照りっとしてきたら火を止めて出来上がり。

5. 5

   一度冷ましてから食べる直前に温め直すとより味が染み込みます。