肉巻き茄子の照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタをとり縦4つ割にする。水に10分さらした後、水気をきる。

2. 2

   豚肉を1枚ずつ縦長に広げ、表面に片栗粉（分量外）を薄くまぶす。

3. 3

   茄子を豚肉の手前側に置き、奥に向かって巻いていく。同じものを12個作る。

4. 4

   フライパンに油（分量外）を中火で熱し、巻き終わりを下にして並べる。

5. 5

   全体に焼き色がつくまで転がしながら焼く。

6. 6

   焼き色がついたら、蓋をし、茄子に火が通るまで弱火で7分ほど蒸し焼きにする。

7. 7

   蓋を取り、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

8. 8

   ●を全て加え、タレが全体に絡むように肉巻き茄子を転がしながら煮絡める。

9. 9

   照りが出て、全体にタレが絡んだら出来上がり。