アレルギー対応パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 打ち粉以外の材料を全て大きめのボウルへまとめて入れる。
   ぬるま湯は、給湯器の37度設定のをそのまま使っちゃいます。
2. 2 100均で買った製菓シート(まな板でも)に打ち粉をして、(手にも)100回くらい打ち付けたり、こねる。
3. 3 オーブンレンジを35度に設定して、ラップをして60分。
   一次発酵
4. 4 ２倍に膨らみ、プスっと指を指して凹みができたら、一次発酵終わり。
5. 5 またまた、打ち粉をした製菓シートに戻し、8等分したら好きな形(今回は、丸型)に成型し、クッキングシートをひいたオーブン用トレーに間隔を開けて並べていく。
6. 6 40度に設定したオーブンで30分発酵させる。
   二次発酵
7. 7 発酵が終わったら取り出し、温かいところへ置いておく。
   (予熱に時間がかかるためオーブンレンジでの二次発酵は、短めに)
   オーブンレンジを200度に予熱をして、予熱後12分焼く。