りんごとさつま芋のコトコト煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 紅玉りんご 2個(約350g)
- さつま芋 1本(約450g)
- レーズン 40g
- レモン汁 小さじ1
- 無塩バター 20g
- 砂糖 80g
作り方
-
1
さつま芋は皮を剥き、5㎜くらいの厚さに切って、水にさらしてアク抜きしておく。
5分ほどさらしたら、水気を切っておく。
-
2
紅玉りんごは1/4に切って、芯をとって皮を剥き、5㎜くらいの厚さに切る。
レモン汁をふり色止めしておく。
-
3
厚手のナベに、さつま芋→紅玉りんご→レーズン→バター→砂糖→さつま芋→紅玉りんご→レーズン→バター→砂糖の順で入れる。
-
4
3のナベにフタをしてとろ火で40分ほど火にかける。
混ぜない。りんごとさつま芋の水分が出てくるので、その水分で柔らかくなる。
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秋に食べたくなる素朴なスイーツです。