糸寒天の酸辣湯麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茹で筍、人参は細切り、青ネギは3㎝幅に切る。

2. 2

   鍋に茹で筍、人参、水、鶏がらスープの素を入れて中火にかける。

3. 3

   沸騰したら、豚薄切り肉を入れてアクを取り除く。

4. 4

   醤油、酢、コショウを入れて味を調え、倍量の水で溶いた片栗粉を入れる。

5. 5

   とろみが出たら、青ネギ、溶き卵を入れる。
   味見をして塩気が足りない場合は塩を加える。

6. 6

   器に糸寒天を入れてスープを注ぎ、ラー油とごまをかけて完成！

7. 7

   糸寒天は、温かいスープですぐに柔らかくなります。
   お好みでラー油を足してお召し上がり下さい。

8. 8

   こちらの糸寒天を使用しました！