おつまみにぴったり☆生姜風味のしっとり鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉の皮を剥いで厚みの部分を切り広げ、塩と三温糖を万遍なく刷り込んで保存袋へ入れ、冷蔵庫で１晩寝かせる。
   ※皮は冷凍保存して他の調理に。

2. 2

   1を取り出して流水でよく洗い、丸めてなるべく厚みを均一にしてタコ糸で縛る。
   ※タコ糸は調理用で加熱OKなものをご利用ください。

3. 3

   小鍋に生姜とネギ、酒を入れて沸かし、２の縛った鶏肉を入れて弱火で1分煮てから火を止め蓋をしたまま予熱で火を入れる。
   ※冷めるまで放置する。

4. 4

   冷めたらタコ糸を外して切り分け、マヨネーズにマジックソルトを振って添え、お好みでつけてお召し上がりください。
   ※冷蔵保存はタッパー等に入れて３日程度で食べきってください。