【スパークリングに合う】軽い口当たりのティラミス レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
デラみーやん
生クリームを使わず卵とマスカルポーネで作ったティラミスは口当たりが軽く、赤ワインよりもスパークリング又は白ワインにぴったりなドルチェです♪
材料（パウンド型1人分）
- フィンガービスケット 8～10本
- マスカルポーネ 130g
- 卵黄 1個分
- 卵白 1個分
- グラニュー糖 大さじ2と1/2
- 無糖ココアパウダー 小さじ2～
- 【珈琲液】
- 珈琲（濃いめに煎れたもの） 160ml
- グラニュー糖 小さじ1～2
- ラム酒 小さじ1
作り方
- 1 卵黄とグラニュー糖大さじ1分をボウルに入れて泡立て器に白っぽくなるまでよく混ぜる。
-
2
１にマスカルポーネを加えてなめらかになるまでよく混ぜる。
-
3
別ボウルで卵白を軽く解きほぐしてからグラニュー糖の残り大さじ1と1/2を加えてしっかり角が立つまで泡立てメレンゲを作る。
-
4
３のメレンゲを２のクリームに3回ほど分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
-
5
珈琲にグラニュー糖とラム酒を加えた珈琲液にフィンガービスケットを浸し、パウンド型に並べ、４のクリームと交互に重ねていく。
-
6
最後にクリームの層で終え、ラップして冷蔵庫で4時間ほど冷やし、食べる寸前にココアパウダーを茶こしで振って出来上がり。
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- ティラミス マスカルポーネ ラム酒 スパークリングワイン
デラみーやん
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pdb2022/08/26 22:13
ありがとうございました。
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