梅干しは、塩分11%の肉厚のものを使用しました。 梅干しの塩気があるので、ポン酢は控えめにしています。 あらかじめところてんを冷やしておくと美味しいです!
伊豆河童のところてんを使用したレシピを紹介したいと思い考案しました。
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しその風味も加えた純和風のアレンジです!