麺つゆで作る、ナスとネギとみつばの 煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは、焼き鳥串を使い　格子に切込み入れる。(串を使うと　小さくて薄めのナスでも、失敗無く切り込みが入れらます。)

2. 2

   ネギは、3cmぐらいのぶつ切りと 飾り付け用のみじん切りを 用意する。

3. 3

   みつばは、5cmぐらいにざっくり切る。

4. 4

   フライパンに まず ナスの皮を下にして、ネギも入れて焼き目を付ける。

5. 5

   丁寧に ナスとネギを裏返して､焼き目を付ける。

6. 6

   麺つゆ、水、砂糖、生姜を入れて、味が染み込む迄　中火で煮る。(10分くらい)

7. 7

   さらに　みつばを入れて、葉の色が変わったら　火を止め、数分置く　(みつばの茎にも　火が通ります。)

8. 8

   皿に移して、みじん切りのネギを散らして、完成です。