自家製すり身でお魚ナゲット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   魚を三枚におろし皮を剥がす。どうせ潰すので適当に大丈夫です。
   今回はカマス3尾です。鮭も一切れ余っていたので皮と骨を外して使います。軽量したら約200 g でした。

2. 2

   1をみじん切りにしてすり鉢ですり身にしました。写真はそれをボウルに入れたものです。

3. 3

   生姜をみじん切りにしたものと、卵、塩、砂糖、小麦粉を2に加えてねります。

4. 4

   粘りが出ました。

5. 5

   手に分量外のサラダ油をつけて平たく丸めます。8個に分けました。揚げたら膨らむ事を考えてほどほどの大きさに。

6. 6

   160°から180°の揚げ油であげます。浮き上がってきたら出来上がり。